Somos un restaurante apasionado por nuestros ricos saberes ancestrales y raíces indígenas; nuestros ingredientes locales llenos de sabor y cultura nos han inspirado para crear platillos auténticos recreando nuestra gastronomía colombiana.

Empleando técnicas culinarias ancestrales como la cocción en ollas de barro para activar los sabores de algunos ingredientes, la adición de hierbas aromáticas, la molienda en piedra, hacen parte de nuestra herencia culinaria.

Para nuestro nombre adoptamos la palabra en lengua Muisca: Zoia, que significa olla.